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黄豆萝卜咸菜怎么做?
更新时间:2018-12-31

2、萝卜干切成丁状或条状;

咸菜是一种只有中国人才会喜好吃的食物,很多本国人吃了中国的咸菜之后简直都要发疯了个别,不禁感叹这个世界上竟然还有人如此的味道,几乎是太咸了。切实咸菜诚然直接吃的时候确切很咸,然而如果搭配一些美味菜肴或者主食之后,就不会有如斯觉得了。那么,黄豆萝卜咸菜怎么做?

食盐封法

三、大豆,通称黄豆。豆科大豆属一年生木本。原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富动物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

装坛密封

1、黄豆洗净煮熟;

首先将坛子洗净晾干,用蒸汽或盐水及酒精消毒,而后将萝卜干咸菜装入坛内层层压实,上面参加炒盐封头。用牛皮纸涂上碱水封坛口,不能透气,放在阴凉通风处保存。

四、萝卜,十字花科萝卜属二年或一年生木本动物。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并防范痢疾,种子榨油工业用及食用。

3、与黄豆搅拌平匀加入酱油,盐,豆油,芝麻,根据口味还可能加入辣椒。

itC的损失及其它生物化学变革。在其腌制过程中,要有意识地利用一部分有利的微生物进行发酵,赋予产品良好的风味。

贮存方法

文章导读

倒扑坛封

萝卜干咸菜营养丰富,可溶性固形物多,含酸量少,很容易受微生物(细菌、酵母菌跟霉菌)的感染而引起变质跟腐烂。萝卜干咸菜的含盐量较低,不能克制所有的微生物的成长,萝卜干咸菜要长期保留,必须隔断空气,避免好气性微生物的危害,防备氧化,以减少V

将萝卜干咸菜放入缸或池内层层踏实,上铺食用塑料薄膜,而后用干盐铺在薄膜上密封以隔绝空气防止氧化,能有效地抑制有害菌的成长。

将萝卜干咸菜装入干净的坛内,压实,用荷叶封好坛口,倒扑坛,坛口四处用草木灰拌卤水封好,使坛内发酵产生的气体由坛内外逸,而坛外的空气无奈进入坛内,该法能使萝卜干咸菜不生霉变质。

4、将其搅拌均匀放入坛中腌制两周即可食用。

二、发酵黄豆萝卜咸菜做法:

一、发酵黄豆萝卜咸菜要腌制两周。