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用无水面团,炸二月二的糖豆,不粘手不外蹦,
更新时间:2019-03-08

时至今日,街头铺天盖地的面糖豆提醒着仲春二的到来,自己着手在家做的也不久了,忙碌的人们买点吃吃也就算过节了!我得做,给看给吃的人都增甜这每年一轮回的仪式感。虎爹说,你炸的糖豆,比买的好吃多了。

糖豆都买好几回了,正月十五一过,那是忽如一夜春风来,铺天盖地糖豆卖。传统糕点店里有,就连西点店里也有,颜色种类繁多,好卖,都又香又脆又甜的,好吃啊。

今年二月二,我做了椰蓉的面豆。一滴水都没加,用鸡蛋液跟个面团,稍硬点的,方便擀成面片后切成条,再切成丁,怎么摆弄都不粘手,也无需撒干粉。下锅炸的时候还因为不含水分,所以也不会向外迸油。里面有鸡蛋,糖豆的口感也更酥脆。

老话说,二月二,龙仰头,百虫复苏,适合耕作开始,所以人们就以这天为年节尽头, 各行各业要在此日动工,恢复畸形的生产跟工作,小友人要剃头理发,迎接龙仰头。以前咱们这里家家户户都会吃炒黄豆以期求消灾驱虫,后来又有了各种面做的豆,还有吃爆米花的。